Braten, dünsten, backen: Fisch als ideales Fettweg-Essen
In Kombination mit Gemüse ist Fisch eine leichte Mahlzeit
Kabeljau zählt zu den besonders mageren Fischarten. Besonders gut schmeckt er aus der Pfanne mit Gemüse (s. Rezept). Foto: dpa
Von Heidemarie Pütz
Mehr Vitalität und weg mit dem Winterspeck - das wünschen sich viele zu Frühlingsbeginn. Eine leichte Küche ist gefragt. Fisch ist da das ideale Essen. Denn er punktet mit wenig Kalorien und einer bemerkenswerten Dichte an Nährwerten: leicht verdaulichem Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Kochen mit Fisch ist unkomplizierter als viele denken.
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