Vietnamesische KücheBei Mama schmeckt’sam besten
Ein vietnamisches Luxushotel beschäftigt ganz besondere Köche
11.04.2019 UPDATE: 13.04.2019 06:00 Uhr 4 Minuten, 52 Sekunden
Im The Anam kochen die Mamas Gerichte aus unterschiedlichen Regionen Vietnams (v.o.). Sei es gegrilltes Rindfleisch, eingewickelt in Betelblätter, Nudelsuppe mit Schweinefleisch, Meeresfrüchte-Pfannkuchen oder Frühlingsrollen gefüllt mit Krebsfleisch (großes Bild).
Huu Vo zupft vor ihrem Haus die Blätter von der Trichterwinde, die sie als gebratenes Gemüse serviert. Fotos: Kirchgessner
Von Markus Kirchgessner
Huu Vo ist Teilzeitvegetarierin. Jeden Monat verzichtet sie für zehn Tage auf Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte. So versucht sie, der buddhistischen Verpflichtung der Ehrfurcht vor allem Lebendigen gerecht zu werden. Und hier könnte auch schon ihr Problem beginnen. Als sie von ihrer 28-jährigen Tochter Linh vor etwas mehr als einem Jahr gefragt wurde, ob sie sich
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