PiemontDer entspannteste Bauer hat die dicksten Trüffel
In der Heimat des Slow Food im Piemont soll es gemächlich zugehen. Doch die Betriebe fühlen den Druck der Modernisierung
26.06.2018 UPDATE: 30.06.2018 06:00 Uhr 2 Minuten, 49 Sekunden
Weiße Trüffel werden auf einem Markt in Alba bei Cuneo in Piemont zum Kauf angeboten. Foto: dpa
Von Stephanie von Aretin
Ich bin Nonna - die Großmutter", sagt Pinuccia Baracco, wenn sie ihre Gäste begrüßt. Die stämmige Frau mit den kurzen weißen Haaren ist über siebzig. Aber noch immer steht sie morgens in der Küche und bereitet das Frühstück für ihre Gäste zu: Salat mit frischem Fenchel und Eiern, eine Frittata mit Kräutern aus dem Garten, selbstgemachte Kirschmarmelade,
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