Nordseeinsel Fanøhat/DänemarkAmeisen als Delikatesse
Die dänische Nordseeinsel Fanøhat sich zu einem kulinarischen Kleinod gemausert.
Reiche Ernte auf Fanø: Strandkohl, Queller, Meersenf, Hagenbuttenblüten, Hagebutten, Sanddorn und Austern. Foto: Marc Vorsatz
Von Marc Vorsatz
Fanø. Auf der Zunge breitet sich ein zart-säuerliches Aroma aus. Langsam erobert es den Gaumen. Feiner als das einer sonnengereiften Zitrone, exotischer. Eher wie Zitronengras. Intensiv, aber nicht aufdringlich. Auf jeden Fall köstlich. Bei dieser bemerkenswerten Sensorik ist man sofort versucht, gleich noch so eine kleine Leckerei vernaschen zu wollen, die Mutter Natur
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