Klassisch weiß oder exotisch grün – Spargel mal anders
Er ist gesund, köstlich und enorm vielseitig. Ob als Gemüse, Suppe, Salat oder Mousse, ob zu Fleisch, Fisch oder vegetarisch – Spargel macht auf dem Tisch stets eine gute Figur. Und das sogar in aller Welt.
Spargel mal anders: Sternekoch Tim Raue kombiniert grünen Spargel mit Mango und Veilchen. Foto: Franziska Gabbert
Von Ulrike Geist
Berlin/Bremen. (dpa) Wiener Schnitzel, Schinken oder Rührei: Das sind die klassischen Begleiter für Spargel. Aber es geht auch mal anders: Sogar in exotischen Variationen
