UrgetreideDie gesündere Alternative zu Weizen?
Einkorn und Emmer statt Weizen und Roggen: Seit einiger Zeit gibt es überall Brote oder Müsli-Zutaten aus Urgetreide zu kaufen. Denn die alten Körner gelten als gesund. Was Fachleute dazu sagen.
ls Urgetreide gelten alle Sorten, die schon vor Hunderten und Tausenden
von Jahren angebaut wurden. Dazu zählt zum Beispiel das Einkorn. Foto:
Armin Weigel/dpa/dpa-tmn
Von Julia Felicitas Allmann
Bonn/Mainz (dpa/tmn) - Sie sollen besonders natürlich, bekömmlich und gesund sein. Produkte aus Urgetreide sind angesagt. Wie bewerten Ernährungswissenschaftler und Ärzte diesen Trend?
"Im Vergleich etwa zu Weizen sind Produkte aus Urgetreide deutlich nahrhafter", sagt Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung in Bonn. "Herausragend ist ihr Gehalt
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