Schmeckt wie UrlaubKochen mit Lavendel (plus Rezept)
Lavendel nicht als Seife, sondern im Salat oder in Ratatouille. Unvorstellbar für die einen, eine Offenbarung für die anderen. Jedenfalls ein Geschmackserlebnis, das an Urlaub erinnert.
Nicht nur Blüten, sondern auch das Grün des Lavendels haben ein
ausgeprägtes Geschmacksprofil. Die Note bei jungem Grün ist grasig, das
Aroma der Blüten duftig, blumig und floral. Wenn man sie allerdings
kocht, wird die Note bitter. Foto: Silas Stein/dpa-tmn
