PortobellosEinmal vollmachen, bitte
Der Schirm von Portobellos bietet viel Platz für leckere Füllungen
Orientalisch wird der Portobello, wenn er mit Couscous, Paprika, Minze und Zitrone gefüllt wird. Foto: dpa
Von Ricarda Dieckmann
Auf den ersten Blick sieht der Portobello aus wie ein Champignon in XXL. Trotz der Verwandtschaft hat der Portobello Eigenschaften, die der herkömmliche Champignon nicht hat. So sind die Lamellen an der Unterseite stärker ausgeprägt. "Daher ist er roh nicht so gut zum Verzehr geeignet", erklärt die Pilzgroßhändlerin Renate Zollner.
Im Vergleich zum normalen
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