Italienische KücheSugo, Bolognese und Carbonara
Drei Klassiker zum Nachkochen nach Original-Rezept
Bolognese – oder Ragú alla bolognese, wie das Gericht eigentlich heißt – gewinnt durch ausgiebiges Köcheln der Soße. Fotos: Getty
Von Constanze Werry
Bolognese, Carbonara, Tomatensoße – Hand aufs Herz: Mindestens eine dieser typisch italienischen Nudelsoßen steht bestimmt auch bei Ihnen mindestens einmal in zwei Wochen auf dem Tisch. Jeder hat dabei seine Variante. Wer gerne italienisch isst, kann es zur Abwechslung aber auch mal mit dem Original-Rezept probieren. Hier drei Vorschläge.
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