Neckar-Odenwald-KreisHandwerksmetzger kämpfen ums Überleben
Die Handwerksmetzgereien sehen sich immer mehr Auflagen gegenüber - Zahl der Metzgereien wird weiter zurückgehen
15.11.2017 UPDATE: 16.11.2017 06:00 Uhr 2 Minuten, 10 Sekunden
Es fehlt an Nachwuchs, die Auflagen werden immer höher und die Stammkunden werden immer älter: Die Metzger der Region bezeichnen sich schon als "aussterbende Zunft". Sie hoffen, dass die Verbraucher erkennen, welche Macht sie haben. Foto: Kern
Von Stephanie Kern
Neckar-Odenwald-Kreis. Die Arbeitstage von Helmut Rausch beginnen früh. Montags noch ein bisschen früher. Denn montags ist Schlachttag in seiner Metzgerei in Krumbach. Rausch ist einer von nur noch fünf Metzgereien im Neckar-Odenwald-Kreis, die selbst schlachten. "Wir sind eine aussterbende Zunft", meint sein Kollege Hartmut Raudenbusch aus Obrigheim.
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