Das wechselhafte Wetter der vergangenen Wochen hat dem Wachstum der Trauben nicht geschadet - auch nicht in Schriesheim an der Bergstraße. Doch regnen muss es nicht mehr. Die Winzer brauchen jetzt sonnige, nicht zu warme Tage und kühle Nächte. Foto: Kreutzer
Von Carsten Blaue
Rhein-Neckar. Georg Bielig macht jetzt erst mal Urlaub. Die Arbeit im Weinberg ist schließlich getan, und die Trauben brauchen jetzt eigentlich nur noch sonnige Tage für die Reife, kühle Nächte fürs Aroma - "und Ruhe", sagt der Schriesheimer Winzer: "Du kannst jetzt draußen nicht mehr viel machen." Nur zu heiß sollte es nicht mehr werden. Denn das geht zu Lasten der Säure. Und Wasser braucht jetzt auch keiner mehr: "Es hat genug geregnet", sagt Otto Guthier, der Geschäftsführer der Bergsträßer Winzer eG in Heppenheim. Nun beginnt sie wieder, die Wetterlotterie, die über Wohl und Weh im Weinberg entscheidet. Aber die Voraussetzungen sind ermutigend: "Alles sieht noch sehr gut aus", ist Guthier zufrieden.
Knapp zwei Wochen sei die Vegetation voraus. So sieht es auch in den Rebzeilen von Werner Bauer aus, dem Winzer vom Heidelberger Dachsbuckel und Vorstandsmitglied der "Winzer von Baden eG" in Wiesloch: "Wir sind früh dran." Entsprechend zeitig wird in diesem Herbst die Ernte beginnen. Bielig hat sich schon festgelegt: "Erster Lesetag ist bei mir der 9. September für Neuen Wein, und am 11. September ernten wir die Trauben für den Sektgrundwein." Guthier kündigt die Vorlese im Hessischen für Ende der ersten Septemberwoche an. Auch Bauer rechnet mit dem Lesestart irgendwo zwischen dem 10. und 15. September: "Und es wird ein neidischer Herbst". Weil sich manche Winzer über schöne Erträge freuen dürfen und andere viel weniger haben werden.
Im manchen Weinbauregionen haben die Fröste des Frühjahrs dermaßen verheerend zugeschlagen, dass die Erträge ganzer Weinberge ausfallen. In Tauberfranken zum Beispiel oder in Württemberg. Auch Reben im Kraichgau haben unter extremer Kälte gelitten, später unter der Trockenheit. Aber längst nicht mit so schlimmen Folgen. Die Bergstraße kam ebenfalls gut weg - sowohl auf badischer, als auch auf hessischer Seite. "Wir werden, wie es aussieht, eine normale Ernte haben", sagt Bauer.
Beim momentanen Entwicklungszustand fühlen sich Bielig und Guthier an die Jahrgänge 2011 und 2015 erinnert. Ihre ersten Reifemessungen ergaben beim Müller-Thurgau schon 60 Grad Öchsle: "Und die Säure ist stark abgebaut. Wir könnten daraus theoretisch schon Wein machen. Theoretisch!", betont Bielig. Guthier hat beim Frühburgunder bereits jetzt 93 Grad Öchsle notiert. "Der Müller-Thurgau ist goldgelb, und die roten Sorten sind auch schon verfärbt", sagt Bauer. Die Trauben seien sehr dicht und kompakt, ergänzt Guthier. Da ist die Fäulnisgefahr groß. Vor allem, wenn es weitere Niederschläge geben würde und die Beeren platzen. "Da müssen wir aufpassen", mahnt Bauer.
Außerdem wäre eine feuchtwarme Witterung geradezu ideal für einen Feind des Winzers, den er auch in diesem Jahr zu fürchten hat: die Kirschessigfliege. "Die macht uns noch Sorgen", seufzt Guthier. Gerade den Dornfelder müsse man gut kontrollieren. Bauer schneidet zudem noch ein paar Blätter mehr weg. So könnten die Trauben schneller abtrocknen, und Drosophila Suzukii hätte weniger Chancen. Hätte, wäre, wenn: Es ist jedes Jahr das Gleiche, und der Winzer muss es am Ende so nehmen, wie es kommt und rechtzeitig reagieren, um eine gute Ernte einzufahren: "Mal abwarten, was in den nächsten vier Wochen passiert", sagt Bielig.
