Zwiebelcreme und Creme-Brötchen

Diese fluffigen Milchbrötchen mit Cremefüllung werden Maritozzo Romano genannt. Sterneküchenmäßig werden sie mit Blattgold, Schokolade und Pistazien dekoriert. Foto: Christin Klose/dpa-tmn​ 

Aus Puderzucker, echter Vanille und Vollrahm wird die Creme hergestellt, die als Füllung in die herausgeschnittenen Slots der Maritozzo Romano gefüllt wird. Foto: Christin Klose/dpa-tmn​ 

 

Mit einem Parisienne-Löffel oder einem Kugelausstecher wird die ungeschälte Zwiebel ausgehöhlt. Foto: Christin Klose/dpa-tmn​ 

Nach dem Backen der Milchbrötchen sollen die Maritozzo Romano auskühlen. Foto: Christin Klose/dpa-tmn​