Zur Algenernte an Schottlands Küste

Die Küstenortschaft Elie liegt ebenfalls am Coastal Fife Walk. Foto: Dörte Nohrden/dpa-tmn​ 

Es ist angerichtet: Jayson Byles serviert seine Meereslinguine am Kingsbarns Beach. Foto: Dörte Nohrden/dpa-tmn​ 

Ulva lactuca - oder auch Meersalat: Eine ebenfalls essbare Art. Foto: Dörte Nohrden/dpa-tmn​ 

Meeresspaghetti: So wird eine Algenart allein aufgrund ihres Aussehens genannt. Und: Man kann sie essen. Foto: Dörte Nohrden/dpa-tmn​ 

tation auf dem Fife Coastal Walk: das Fischerdorf Crail. Foto: Dörte Nohrden/dpa-tmn​ 

Jayson Byles mit Fingertang, einer Braunalgensorte, die er gleich kochen wird. Foto: Dörte Nohrden/dpa-tmn​ 

Leckeres aus der Nordsee: zu Linguine mit Pilzen, Zwiebeln und Fisch verarbeiteter Lappentang. Er verfärbt sich beim Kochen grün. Foto: Dörte Nohrden/dpa-tmn​ 

Schneiden und dann Fisch damit einwickeln: Jayson Byles präpariert Flügeltang (Alaria esculenta). Foto: Dörte Nohrden/dpa-tmn​