Cremig und aromatischSo gelingt das perfekte Risotto
Auf eine gute Brühe kommt es an - Statt Reis lassen sich auch Graupen verwenden
Risotto mit Pilzen (s. Rezept) ist ein Klassiker und einfach zubereitet, wenn man weiß, wie es geht. Foto: Getty
Von Julia Uehren
Seine Zubereitung wird oft als Kunststück bezeichnet. Doch Risotto ist kein Hexenwerk. Egal, ob man Risotto vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch, einfach oder
