Wie arbeitet eigentlich ein Bio-Bäcker?
Marcel Dähne arbeitet als Geselle Filialen der Bio-Bäckerei Fahland in Potsdam und Brandenburg. Foto: Zacharie Scheurer/dpa
Bäcker-Geselle Marcel Dähne bringt den Teig für das Hausbrot in Form. Rundwirken nennt das der Fachmann. Foto: Zacharie Scheurer/dpa
Die Teiglinge verschwinden in den Garraum unter dem Ofen. Dort können die Hefen im Teig arbeiten. Foto: Zacharie Scheurer/dpa
Marcel Dähne mag seinen Job unter anderem, weil er direkt nach der Arbeit sein Geschaffenes sieht. Foto: dpa
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