Die Kürbiszeit feiern – mit Ravioli-Kunst oder Fruchtsalat (plus

ür den Salat gibt man gekochte Gerste mit grob geraspeltem rohen Hokkaido-Kürbis in eine Schüssel, fügt Würfel von Rote Bete und Apfel sowie Babyspinat und Fetabrösel hinzu. Als Dressing empfiehlt sich ein Mix aus frischen Kräutern, Cashews und Knoblauch. Foto: Annalena Bokmeier/Hölker Verlag/dpa-tmn​ 

Der Name ist Programm: Die Vorzüge des Butternut-Kürbisses ist sein milder nussigbuttriger Geschmack. Foto: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa-tmn​ 

Wer Kürbis liebt, hat meist sein Rezept für die Suppe und das Ofengemüse drauf. Doch aus Kürbis lässt sich mit Möhren, Kichererbsen und kräftigem Schwarzbier auch ein vegetarisches Gulasch zaubern. Foto: Aileen Kapitza/minzgruen.com/dpa-tmn​ 

Der Spaghetti-Kürbis hat ein nudelartiges Fruchtfleisch und schmeckt als im Ofen gebackene Variante mit Parmesanhobel und Trüffelbutter. Foto: Christin Klose/dpa-tmn​ 

«Einfach Feierabend: 100 schnelle Rezepte für jeden Tag», Julia Bauer und Sandra Anne Christen, Hölker Verlag. 160 S., 22 Euro, ISBN: 978-375671006. Foto: Annalena Bokmeier/Hölker Verlag/dpa-tmn​ 

«Küchengeschenk. Eine Hommage an die Natur in 60 Rezepten», Valerie Hammacher, ars vivendi. 240 S., 32 Euro, ISBN: 978-3747205938. Foto: Valerie Hammacher/ars vivendi/dpa-tmn​