Dunkle Soße einfach selber machen (plus Rezept)

Die Soße braucht die richtigen Zutaten. So sorgen Karotten für fruchtige Süße, die Zwiebel für deftige Würze, Sellerie für erdige Noten. Foto: Katharina Frenzel/mehr-genuss.de/dpa​

Rotwein löst den Bratenansatz des Gemüses vom Topfboden und bringt Röstaromen in die Soße. Verwendet man einen lieblichen Wein, karamellisiert das Gemüse und sorgt so für vielfältigere Aromen. Foto: Katharina Frenzel/mehr-genuss.de/dpa​