Nahrung muss grüner werden - Lebensmittelbranche entdeckt Bioökonomie
Schon mal Flips aus Algen probiert? Lebensmitteltechniker forschen gerade an solchen Produkten, die umweltschonend produziert werden können. Das Stichwort lautet "Bioökonomie" – und das Thema finden selbst Umweltschützer komplizierter als gedacht.
Brot, Flips und Speiseeis aus Algen werden beim Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (DIL) gezeigt. Das Institut stellt verschiedene Lebensmittel aus Algen (Typ: Spirolina) her. Foto: dpa
Von Elmar Stephan
Hannover/Quakenbrück (dpa) - Die Zukunft der Lebensmittelproduktion könnte grün wie Algen sein. Bestimmte Typen seien sehr eiweißreich, hätten viel Vitamin B und unter anderem eine antibakterielle und antivirale Wirkung, sagen Experten des Deutschen Instituts für Lebensmitteltechnik. Hinzu kommt, dass Algen bei der Produktion das Klimagas Kohlendioxid nicht ausstoßen,
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