So gelingt PolentaCremig mit Parmesan oder als Schnitte
Wer kein (Weizen-)Grieß mag, den törnt womöglich auch Polenta ab. Denn übersetzt heißt der italienische Klassiker Maisgrieß. Doch der kann nicht nur Brei, sondern auch gegrillt oder gebrutzelt werden.
Zur herrlich cremigen Polenta mit Parmesan und Olivenöl passt Ratatouille-Gemüse. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Bonn. (dpa-tmn) Polenta kommt in der deutschen Küchen eher selten vor. Zu Unrecht. Denn das Maisgericht aus Norditalien überzeugt mit seinem mild-süßlichen Aroma und bringt mediterranes Flair auf den Teller - meist als fester Brei.
Dafür wird der grob gemahlene Mais langsam in kochendes Wasser oder kochende Brühe gerührt – oft gemischt mit etwas Milch oder Sahne. Laut Bundeszentrum für
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