Fit in den FrühlingSo bleibt das Gute im Essen
Gemüse kurz und bissfest garen - Das schont Vitamine und Mineralstoffe - Aufwärmen statt warmhalten
04.03.2020 UPDATE: 05.03.2020 06:00 Uhr 2 Minuten, 21 Sekunden
Frisches Gemüse steckt voll wertvoller Nährstoffe. Dünsten gilt als besonders schonende Garmethode. Foto: Getty
Von Sabine Meuter
Mit Vitaminen und anderen Nährstoffen in Lebensmitteln ist es so eine Sache: Sie sind wertvoll, aber hoch sensibel. Die falsche Zubereitung kann ihnen daher gefährlich werden.
Beispiel Kochen: Damit sollte man es nicht übertreiben. Denn wasserlösliche Vitamine zum Beispiel – das sind die Vitamine C, B1, B2 und B6 sowie Folsäure – gehen dann ins
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