Plus Martinsgans

Tipps für den Gänsebraten

Die Haut mit grobem Meersalz einreiben

05.11.2018 UPDATE: 08.11.2018 06:00 Uhr 2 Minuten, 21 Sekunden
Gut passen zur Gans unter anderem Äpfel, Orangen, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin. Foto: Thinkstock

Von Alexandra Bülow

Die Haut kross und aromatisch, das Fleisch saftig und zart, das Ganze umschmeichelt von einer würzigen Soße und fruchtigem Rotkohl - ein Gänsebraten ist ein Gesamtkunstwerk. Damit er auch wirklich gelingt, sollten Hobbyköche nicht die erstbeste Gans aus dem Supermarkt kaufen. Keine Tiefkühlware, keine Tiere, die irgendwo im Schnellverfahren gemästet worden sind -

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