BriochesLuftige Goldstücke
Sie schmecken süß und auch herzhaft
11.09.2018 UPDATE: 17.09.2018 06:00 Uhr 2 Minuten, 11 Sekunden
Wer es schokoladig mag, kann Brioches mit Schokocreme bestreichen. Foto: dpa
Von Felicitas Fehrer
Die klassischen Brioches sind klein, rund und haben oben einen Knubbel. Es gibt sie aber auch oval, zu einem dicken Zopf geflochten oder in Kastenform. Eins zeichnet sie alle aus: der weiche, luftige Hefeteig. Den bekommen die Goldstücke durch den hohen Butter- und Eigehalt im Teig. "Brioches schmecken frisch zum Frühstück oder Brunch am besten", sagt Buch-Autorin
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