Rote Bete-Kartoffel-Eintopf

Rote Bete-Kartoffel-Eintopf

Zutaten für 3 Portionen:

2 bis 3 Rote Bete

3 Kartoffeln

150 g Wirsing

1 Zwiebel

1 Stück Ingwer

750 ml Gemüsebrühe

Öl

1 TL Koriandersaat (gemahlen)

Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Ingwer sehr fein würfeln. Rote Bete