Leichter Sommerklassiker: Ratatouille
Köln (dpa/tmn) - Ratatouille erinnert an Urlaub im Süden. Ursprünglich stammt das Gericht aus Gemüse wie Aubergine und Tomaten aus Südfrankreich. Frische Kräuter und Weißwein verleihen ihm den typischen Geschmack.
Zutaten für 4-6 Personen:
1 Aubergine, Salz, 1 Zwiebel, eine halbe Knolle frischer Knoblauch, einige Zweige Thymian und Rosmarin, je 1 rote und 1 gelbe Paprika, 2 Zucchini, 2-3 TL Zucker, 100 ml Weißwein, 1 Dose gewürfelte Tomaten, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, Olivenöl zum Braten
Zubereitung: Aubergine fein würfeln, kräftig salzen, verkneten und in
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