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Festliches Coq au Vin

Coq au Vin – das Hähnchen im Wein – ist ein klassisches französisches Gericht. Obwohl es mit relativ wichtigen Zutaten auskommt, lässt sich damit bei den Gästen ordentlich Eindruck schinden.

11.12.2015 UPDATE: 15.12.2015 06:00 Uhr 53 Sekunden

Zutaten für 2-3 Portionen:

1 Landhuhn (1,8 bis 2 kg)

Salz

1 Zwiebel

4 Zehen Knoblauch

3 Karotten

1 Fenchel

Rosmarin

Thymian

2 Lorbeerblätter

1 TL schwarze Pfefferkörner

700 ml Rotwein

Olivenöl zum Braten

150 g kalte Butter

750 ml Wasser oder Geflügelbrühe

Das Huhn zerlegen,

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