Bäckerhandwerk mal andersDie Rock'n'Roll-Bäcker
Johannes Hirth und Jörg Schmid mischen ihre Branche mit extremen Auftritten und kreativen Rezepten auf – Kennengelernt haben sie sich in Weinheim
27.04.2017 UPDATE: 30.04.2017 06:00 Uhr 4 Minuten, 37 Sekunden
Foto: RNZ
Von Simon Michaelis
Sein Name: Johannes Hirth. Seine Mission: Das Bäckerhandwerk vom angestaubten Image befreien. Sein Erfolgsrezept: Brot-Sushi. Das brachte ihm 2012 den Deutschen Meistertitel ein. Gerade packt er in seiner Backstube in Bad Friedrichshall die Zutaten für die Fernost-Brot-Variante in eine Knetmaschine, schaut auf und grinst. "Ich würd’ sagen: Lassen wir den Teig
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