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Brennnesseln haben ein fein säuerliches bis nussiges Aroma
Brennesseln sind eine gute Ergänzung in Brotaufstrichen, Pesto, Pfannkuchen und Risotto. Als Gemüsebeilage werden die zarten Blätter kurz blanchiert, mit Zwiebeln gedünstet und einem Schuss Sahne verfeinert. Das passt hervorragend zu Kartoffeln, Fisch oder Fleisch, erläutert das Bundeszentrum für Ernährung. Am besten sammelt man die Blätter an geschützten Standorten wie im Garten oder am
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