So gelingt der Spargel
Spargel sollte nicht länger als 20 Minuten kochen
(dpa). Spargel schmeckt in vielen Varianten und zu vielen Beilagen. Nur matschig darf er nicht sein. Ins Wasser kommt er deshalb erst, wenn dieses schon kocht - und dann auch unbedingt rechtzeitig wieder raus. "Spargel sollte nicht länger als 20 Minuten kochen", warnt Jürgen Jakobs, Vorsitzender des Beelitzer Spargelvereins. Ins Kochwasser gehören Salz und Zucker, auch ein Schuss Zitrone macht
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