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In den Heidelberger Mensen werden auch Veganer glücklich

"Peta" zeichnet Heidelberger Mensen als vegan-freundlich aus. Studierendenwerk-Chefin Ulrike Leiblein erklärt die Entwicklung im Interview.

17.01.2017 UPDATE: 18.01.2017 06:00 Uhr 2 Minuten, 51 Sekunden
3500 Essen werden täglich in der Zeughaus-Mensa im Marstall verkauft. Immer mehr davon sind vegan. Foto: Philipp Rothe

Von Denis Schnur

Wieder eine Auszeichnung für Heidelbergs Mensen: Die Tierschutzorganisation "Peta" prämiert die Kantinen des Studierendenwerkes Heidelberg als besonders "vegan-freundlich" - drei von drei möglichen Sternen gab es dafür. Im Interview spricht Ulrike Leiblein, Geschäftsführerin des Studierendenwerkes, über die Anfänge der veganen Küche, Ess-Trends bei Studenten und ihr

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