In den Heidelberger Mensen werden auch Veganer glücklich
"Peta" zeichnet Heidelberger Mensen als vegan-freundlich aus. Studierendenwerk-Chefin Ulrike Leiblein erklärt die Entwicklung im Interview.
Von Denis Schnur
Wieder eine Auszeichnung für Heidelbergs Mensen: Die Tierschutzorganisation "Peta" prämiert die Kantinen des Studierendenwerkes Heidelberg als besonders "vegan-freundlich" - drei von drei möglichen Sternen gab es dafür. Im Interview spricht Ulrike Leiblein, Geschäftsführerin des Studierendenwerkes, über die Anfänge der veganen Küche, Ess-Trends bei Studenten und ihr
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