Neckar-Odenwald-KreisBäckerei Gärtnersmühle und Schlär stellen sich gegen den Trend
Bei auffallend vielen Betrieben in der Region funktioniert die Nachfolge – Besuch bei den Bäckereien
26.10.2018 UPDATE: 28.10.2018 06:00 Uhr 4 Minuten, 30 Sekunden
Peter Schlär (Mitte) aus Mudau, Obermeister der Bäckerinnung Buchen, blickt optimistisch in die Zukunft, was auch am Nachwuchs im eigenen Haus liegt: Sohn Peter lernt gerade den Beruf des Bäckers, Tochter Jacqueline Link arbeitet im Verkauf. Foto: Rüdiger Busch
Von Rüdiger Busch
Neckar-Odenwald-Kreis. Acht von 143 Bäckereien haben im vergangenen Jahr im Einzugsbereich der Handwerkskammer Mannheim Rhein-Neckar-Odenwald ihre Tür für immer geschlossen. Das sind mehr als 5,5 Prozent der Betriebe. Hauptgrund ist die erfolglose Suche nach einem Nachfolger. Im Neckar-Odenwald-Kreis und ganz speziell bei der Bäckerinnung Buchen gestaltet sich die
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