Küchen-Realität versus Fernseh-Kochsendungen
Warum viele Koch-Auszubildende ihre Lehre abbrechen - Zwiebeln schneiden und Kartoffeln schälen gehören dazu
Von Rolf Kienle
Mit Fernseh-Kochsendungen hat die Küchen-Wirklichkeit nicht viel zu tun: Zwiebeln schneiden und Kartoffeln schälen, im ungünstigsten Fall die Tüten von Convenience-Food aufschneiden und das Gericht aufwärmen - für viele Auszubildende in den Restaurantküchen ist das Alltag. Und für jeden Zweiten ein Grund, die Ausbildung hinzuschmeißen. Zu den harten Bedingungen in der
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