Fast wie Fleisch
Im Gegensatz zu anderen Pilzen schmeckt der Austernpilz intensiv und kräftig. Das weißliche, saftige Fleisch hat eine feste Konsistenz und erinnert an Kalbfleisch - oft geben Austernpilze deshalb vegetarischen Gerichten den richtigen Biss. Mit elf Kilokalorien ist der Austernpilz sehr energiearm, erläutert der Verbraucherinformationsdienst "aid". Außerdem enthält er besonders viel Niacin. Das
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