Plus Schafgarbe im Salat

Wildkräuter bereichern den Speiseplan

Gundermann, Giersch und Gänseblümchen zählen zu den bekanntesten Wildkräutern. Bei Hobbygärtnern ist der Wildwuchs nicht gerne gesehen. Auf dem Teller sorgen die Blätter aber für intensive Geschmackserlebnisse.

05.04.2017 UPDATE: 05.04.2017 13:55 Uhr 2 Minuten, 1 Sekunde
Wildkräuter bereichern den Speiseplan

Wildkräuter sind die perfekte Ergänzung für grüne Smoothies. Foto: Micha Brem/www.dr-strauss.net/dpa

Von Ira Schneider

Stuttgart (dpa) - Für einige sind sie nur störendes Unkraut. Bei Feinschmeckern erfreuen sich Wildkräuter dagegen schon länger wachsender Beliebtheit. "Besonders jetzt im Frühjahr, wenn die Blätter jung und mild sind, ist der optimale Zeitpunkt für Einsteiger", erklärt Gärtner Olaf Schnelle, der in Grammendorf im Landkreis Vorpommern-Rügen eine besondere Gärtnerei

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