Kohlrabi schneiden: Bittere Schale und süßliches Fleisch
Der Spitzenkoch Jens Dannenfel erklärt, wie man das Knollengemüse richtig schält und schneidet
08.02.2017 UPDATE: 08.02.2017 11:01 Uhr 1 Minute, 6 Sekunden
Foto: dpa
Uelzen. (dpa) Mit seiner leicht süßlichen Geschmacksnote ist Kohlrabi ein Gemüse, das auch vielen Kindern schmeckt. Das weißliche Fruchtfleisch liegt aber unter einer festen Schale - die muss ab. Jens Dannenfeld ist Koch in Uelzen und Mitglied der Jeunes Restaurateurs, einer Vereinigung junger Spitzenköche. Er erklärt Schritt für Schritt, wie man das Knollengemüse richtig schält und
Weiterlesen mit
- Alle Artikel lesen mit RNZ+
- Exklusives Trauerportal mit RNZ+
- Weniger Werbung mit RNZ+
