Besser glatt oder kraus?

Petersilie gibt es glatt und kraus. Welche Variante man für das Essen wählt, hängt vom Geschmack ab: Glatte Petersilie ist sehr aromatisch, während die krause Sorte eher mild schmeckt. Dafür werden deren Blätter nicht so schnell schlapp. Das Kraut gibt man am besten erst kurz vor dem Essen über ein Gericht, damit sich das Aroma nicht verflüchtigt. Darauf weist das Bundeszentrum für Ernährung

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