Wie Kohl Saumagen in die Welt brachte
Deidesheim. Bundeskanzler lud Präsidenten und Könige in den Deidesheimer Hof ein. Ex-Küchenchef Manfred Schwarz erinnert sich
Deftige Kost im Gourmettempel: Bundeskanzler Helmut Kohl ließ im Deidesheimer Hof nicht nur Michail Gorbatschow und dessen Frau Raissa Saumagen kredenzen, sondern auch anderen Staatsoberhäuptern. Auch Kohls Frau Hannelore gefiel's. Foto: Archiv
Von Rolf Kienle
Deidesheim. Der Saumagen hatte es nie leicht. Die Pfälzer aßen dieses herzhafte Produkt aus einem Drittel magerem Schweinefleisch, einem Drittel Kartoffeln, einem Drittel Brät und gewürzt mit reichlich Majoran, zwar gern und häufig, aber außerhalb der Pfalz rümpften viele die Nase. Allein der Name! Der war nicht gerade das, was einer regionalen Spezialität zu einer rasanten
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